Herstellung: Diese Salami wird aus dem Fleisch italienischer Schweine bereitet.

Die Reifung erfolgt unter Zugabe von Fett und natürlichen Aromastoffen.

Bei der scharfen Variante werden noch Peperoncini (zermahlene, getrocknete, kleine Paprikaschoten) aus Kalabrien hinzugegeben.

Diese Salami ist im Geschmack mild und delikat oder scharf, durch die Zugabe von Peperoncini.

Im Anschnitt ist sie fest, man schneidet sie dünn auf, kann sie aber auch in längere Stücke geschnitten servieren.

Zusammen mit Pilzen oder Artischocken in Öl, ist sie auch für den anspruchsvollen Geschmack eine Köstlichkeit.