Herstellung: Diese Salami enthält das Fleisch ausgewählter, heimischer Schweine unter Zugabe von 10 der, für dieses Produkt typischen, kleinen, rundlichen Speckwürfel.

Im Anschnitt fest, mit gut sichtbaren, weißen Speckstückchen. Im Geschmack sehr intensiv.

Das besondere Klima der toskanischen Hügellandschaft verleiht auch diesem Produkt sein typisches Aroma. Man reicht diese Salami als „Antipasto“ zusammen mit „Crostini“.

Sie eignet sich auch für einen kleinen Imbiß zwischendurch.