Herstellung: Diese Salami wird aus dem Fleisch usgewählter, italienischer Schweine unter Zugabe von höchstens 10% Speck zubereitet.

Produktion und Reifung erfolgen im bewaldeten Hügelland der südlichen Toskana (Maremma).

Im Anschnitt ist die Salami von lebhaftem Rot, unterbrochen von kleinen, weißen Speckstückchen.

Das Aroma ist einmalig, intensiv, würzig, fast süßlich.

Es ist der typische.

Duft einer handwerklich hergestellten Salami, wie man ihn noch aus früheren Zeiten kennt. Die “Salame Maremmano” paßt ausgezeichnet zu Käse und Gemüse.