Eine Blutwurst aus gefiltertem Schweineblut, Fleisch aus der Kopfpartie und kleinen Speckwürfeln, sie wird gewürzt mit Knoblauch, Salbei und Pfeffer.

Die Wurst wird gekocht, dabei verbindet sich das Blut mit Speck und Fleisch und wird fest.

Diese Wurst wird nur in den Wintermonaten hergestellt und wird frisch genossen.